Quais são os principais pratos da gastronomia sertaneja?
Foi para responder essa pergunta que surgiu a série “Nos Sabores do Sertão”, conjunto de vídeo aulas de culinária com algumas das receitas mais tradicionais do interior pernambucano, a realização dessa ação é de uma senhora chamada Dona Liosa (ou Vovó Liosa), da cidade de Ouricuri-PE, ela coordena o projeto e apresenta as aulas de uma maneira bem didática no seu canal do Youtube.
A ideia de criar um canal de receitas na internet surgiu em meados de 2020 durante a pandemia do coronavírus, ela que sempre foi bastante dinâmica e frequentemente participava de folguedos de cultura popular como Reisados, Dança de São Gonçalo e também já havia atuado dando oficinas de culinária na cidade resolveu transmitir seus conhecimentos através da internet, foi uma maneira de também estar sempre ativa nesses tempos, assim surgiu o canal Cozinhando com Vovó Liosa.
Após produzir alguns vídeos independentes ainda em 2020 ela soube da abertura do edital da Lei Aldir Blanc que surgiu para apoiar pessoas que fazem cultura durante a pandemia, sendo assim ela enviou um projeto e conseguiu ser aprovada, já em 2021 iniciou a série “Nos Sabores do Sertão” no seu canal com o incentivo dos recursos da Lei Aldir Blanc que é uma realização da Fundarpe, Secretaria estadual de Cultura, Governo de Pernambuco, Secretaria especial da Cultura, Ministério do turismo e Governo federal.
Nos Sabores do Sertão é uma série de 10 vídeos que trazem o passo a passo da produção de algumas das mais tradicionais receitas sertanejas como a maxixada, a tapioca e o mungunzá salgado, outro ponto importante é o fato do projeto utilizar entre os produtos, ingredientes tipicamente sertanejos como a macaxeira, a rapadura, a carne de sol e o umbu, fruto típico da caatinga.
O projeto é coordenado e apresentado por Dona Liosa e conta com a produção de Nelson Júnior, as imagens e edição ficaram por conta de Hércules Félix e Domingos Isaias e toda a produção pode ser conferida no canal do Youtube que irá disponibilizar a cada semana uma nova receita que certamente vai deixar todo mundo de água de boca.
O Canal:
https://www.youtube.com/watch?v=wDAscwhvy8g&list=PLPpHkSUwznsN58XeFYih0vuA6BrG5Rj1v
